MEŞHUR TOKAT KEBABI

tokat kebabı

Malzemeler: İri kuşbaşı et, Domates Patlıcan Yeteri kadar tuz Odun, çalı çırpı Tokat kebap Ocağı Malzemeler Patlıcanları doğramış olarak görüyorsunuz uzun patlıcanlar yuvarlak olarak enine de kesilebilir ancak kalın olmamalı ki kolay pişsin. Çalı çırpı odunlarımız çok kalın olmamalı çokta ince olmamalı ki alevli ve yüksek ısılı ateş yapsın Şişlere patlıcanları diziyoruz, bir adet patlıcan bir adet et, ilk başlangıç yağlı bir et parçası **** kuyruk yağı olursa daha iyidir bu şekilde yağ şişleri dizdiğimzide üstten eriyerek şişten aşağı doğru aksın domatesin üzerine düşsün. Dizilmiş iki adet şiş

	Malzemeler birbirine yaklaştıkça kebaba doğru yaklaşıyoruz, tabi bu arada şişler diziliyor (Şişleri hazırlarken patlıcanların sap kısmını dikine konduğunda aşağı kaymayı engellemek için mutlaka saplayın) Şişler yerleştirilince ocağı yakıyoruz Ocağın yanarken ki hali. Ben kapağı siz görün diye açtım kapaklar kapalı olmalı Şişler pişerken ileri aşamalardan bir görünüm

	Alt sürgülü gözdeki pişen domateslerin hali Pişmiş olan şişleri artık çıkarma vakti Domates ne halde görüyorsunuz Şişleride boşalttık Domatesi şişerden çıkan kebabın üzerine boşaltıyoruz ve artık soğumadan imha edilir